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脆脆有嚼勁的松阪豬，肉質跟油脂分佈均勻，所以就算不小心煮太久吃起來還是一樣QQ脆脆的口感，今天跟大家分享在餐廳裡蠻常出現的一道菜色～～麻油松阪豬
準備的食材有
- 松阪豬
- 玉米筍
- 生薑
- 鴻禧菇（各式菇類皆可）
- 麻油
- 醬油
- 鹽
- 枸杞
- 米酒
松阪豬斜切薄片，香菇洗淨去根，玉米筍切半，生薑切片
冷鍋下麻油爆香薑片。小火煸薑片到薑片乾乾的樣子（熱鍋麻油爆薑，容易有苦味，這個步驟要有點耐心）
下松阪豬，炒熟～
接著先倒入約一碗米酒，讓肉質融入酒香中（怕酒味太重者可以加半酒半水）
再加入些許醬油跟一點鹽，稍微翻炒後下鴻禧菇跟玉米筍
蓋上鍋蓋悶一下，讓玉米筍熟透
開鍋放入枸杞再蓋上鍋蓋悶一下。接著炒到湯汁收乾後就可以起鍋嘍～
暖暖的麻油松阪豬上桌～
超級香噴噴的麻油松阪豬，很下飯唷～如果買不到松阪豬,其實像雞肉或是其他部位的豬肉都可以做這道菜～超美味的
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