Miss 緹娜♪

​布丁應該是每個人的快樂童年記憶，既使到現在我最愛的點心也依然是布丁

但隨著台灣近年來的食安風暴，對於市售產品的原物料我開始越來越不放心！尤其是小孩要吃的東西，我更會特別去注意

安安是個布丁狂，超愛～超愛布丁，只要小孩愛吃，媽媽都願意捲起袖子進廚房～自己做布丁除了安心，看到安安開心的笑容我就很滿足了！！（當然我自己也愛吃啦）

準備的食材有（約4人份）

雞蛋3顆

砂糖

鮮奶200ml

鮮奶油50ml（可省略，若不加鮮奶油鮮奶要250ml）

工具請準備布丁容器跟濾網，如果有量杯就更棒啦！

首先，先來做布丁底層的焦糖，5匙糖加入一點點水，開中小火讓糖自己化開

（切記不可以攪拌它，不然糖會化不開喔）

微焦後轉小火，加入一匙熱水

（一定要加熱水！！！糖碰到冷水會硬掉，也不要讓焦糖煮到太焦黑，會變苦～加入熱水時會忽然冒起白煙，不要怕喔！）

 加入熱水化開後分裝到布丁容器裡

等鍋子冷卻一些後，接著先倒入一半約100ml的鮮奶

加入砂糖，甜度自己調整，太太是加3匙

開小火讓糖融化到牛奶裡後即可關火

（不要讓鮮奶煮到滾喔）

把加糖的鮮奶跟原本的鮮奶混合在一起

這樣鮮奶才不會太燙，免的等等蛋打進去變成蛋花湯

確定鮮奶溫度不會熱後，打入2顆全雞蛋跟一顆蛋黃到鮮奶裡，加入鮮奶油50ml

均勻打散後過篩兩次

去除蛋筋跟未打散的蛋白，還可以濾掉泡泡

之後倒入布丁容器中 

用鋁箔紙封口（不封的話會烤出一層布丁硬皮）

放入烤盤後在烤盤內加入約1公分的水 ，就可以進烤箱嘍～

烤箱溫度我覺得要看烤箱本身的效能，像太太家的烤箱有點兩光，溫度有點不太準⋯一般來說溫度設在150烤20分就可以了，但我家兩光小烤箱必須要180度30分⋯⋯

所以建議大家可以先調150度烤20分，好了之後先查看，如果還沒凝固就再加溫度跟加時間～一直到凝固即可

 凝固冷卻後就可以進冰箱啦！！

如果要將布丁倒扣，可以先用刀子在邊緣畫一圈

軟嫩的布丁，滿滿的雞蛋香

試吃大隊小隊長：安安

看他表情就知道好不好吃了

吃的超開心

  其實不要焦糖的布丁也可以，我覺得這樣更健康，比較不會這麼甜，而且更簡單！直接鮮奶加糖的步驟開始就好～

自己做的布丁糖分好控制，市售的布丁除了有其他添加物外，糖都加很多，我都覺得對安安來說太甜了，媽媽自己做微糖布丁，一天吃兩個也沒關係！